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北海道 | 道水

<道水>真いかお造り

<道水>真いかお造り

北海道函館港に水揚げされた新鮮なするめいか(真いか)を幅約2.7mmの細切りカット加工してあります。封を切るとそのまま刺身盛り合わせなどにご利用いただけます。

するめいかはモンゴウイカやアオリイカなどに比べて甘みがあり、火を通さず生で食べるとその美味しさが引き立ちます。

わさび醤油で「いかさし」に、あるいはめんつゆと生姜で「いかそうめん」にと、お好みでお召し上がりください。

販売価格: 1,680 円 詳しくはこちら

申し訳ございませんが、只今品切れ中です。

<道水>真いかピリ辛焼

<道水>真いかピリ辛焼

するめいかをピリっと辛口に味付けし、焼き上げました。

短冊状にカットして調味液に漬けることで唐辛子のきいた醤油や砂糖、魚醤などの味が全体に均一に行き渡っています。

焼くのもカットしてからなので切り口にも焼き目が付き、いか本来のうま味と甘味を閉じ込めることができました。

プリッとした食感や歯ごたえも絶妙です。唐辛子風味ですのでお酒が進みます。

販売価格: 2,520 円 詳しくはこちら

<道水>真いか美味焼(うまかやき)

<道水>真いか美味焼(うまかやき)

するめいかを短冊状にカットしてから味付けし、香ばしく焼き上げました。

カットしてから焼くことで切り口にも焼き目が付き、するめいか本来のうま味と甘味を閉じ込めることができました。

プリッとした食感も損なうこともなく、素材そのままの歯ごたえに仕上げました。

お酒のおつまみ、夕食の一品、あるいはお弁当のおかずとして幅広く使えます。

販売価格: 2,520 円 詳しくはこちら

<道水>真いか一夜干

<道水>真いか一夜干

刺身でも食べられるほど鮮度の良い船上冷凍した大ぶりなスルメイカを、鮮度感を損なわないよう完全には解かさず半解凍で干物に仕上げました。

軟らかな食感を残してまるで生いかを浜辺で焼いたかのように仕上げました。

七輪やグリルで硬くならない程度に焼いてお召し上がりください。

お好みにより醤油をさっとかけてレモンやかぼすを絞ったり、七味マヨネーズをつけたりしてお召し上がりください。

販売価格: 525 円 詳しくはこちら

申し訳ございませんが、只今品切れ中です。

<道水>いかそうめん塩辛

<道水>いかそうめん塩辛

北海道産の真いかの耳を原料に、従来の塩辛のイメージを一新した極細そうめん風に仕上げました。じっくり時間をかけた、昔風の手作り塩辛です。

<道水>秘伝の味付けをしています。お酒のおつまみ、お茶漬けのつけあわせなどとして美味しく召し上がれます。

販売価格: 472 円 詳しくはこちら

<道水>数の子松前漬

<道水>数の子松前漬

数の子、するめいか、昆布等を漬込んだ北海道らしい高級珍味です。昆布とするめのうま味が醤油のだしによく馴染んでいます。

昆布のとろりとした食感がするめとの相性もよく、数の子のパリパリとした感触が加わって味わいだけでなく食べ応えも楽しめます。

<道水>秘伝の味付けをしています。お酒のおつまみ、お茶漬けのつけあわせなどとして美味しく召し上がれます。

販売価格: 1,575 円 詳しくはこちら

<道水>いかソーメン

<道水>いかソーメン

北海道函館港に水揚げされた新鮮なするめいか(真いか)を幅約2.7mmの細切りカット加工してあります。

するめいかはモンゴウイカやアオリイカなどに比べて甘みがあり、火を通さず生で食べるとその美味しさが引き立ちます。

わさび醤油で「いかさし」に、あるいはめんつゆと生姜で「いかそうめん」にと、お好みでお召し上がりください。

販売価格: 2,310 円 詳しくはこちら

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