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北海道 | 山本牧場

摩周湖から約20km、北海道東部の中標津町で酪農業を営む<山本牧場>。北海道で唯一の農薬・化学肥料を使用しない牧草を与えて、一年を通して放牧している牧場です。

配合飼料も農薬や遺伝子組み換えの心配のないものを、人間の成長期にあたる牛にだけ最低限食べさせています。その牛から搾った牛乳を時間をかけて低温殺菌しています。そして流通も容器の匂いがつかないように昔ながらの瓶にこだわっています。

酪農業の常識から考えるともっとも効率が悪いことをしています。しかし手間を惜しまない牛乳はさっぱりとしながらコクがあってほのかに甘い味わいです。

また、ホモジナイズしていません(ノン・ホモ)から次第にクリームが浮いてきます。コーヒーに乗せたり、新鮮なバターとして使ったりできます。この風味がまた絶品。

この味が評価されて有名なレストランでも使われています。阪急百貨店うめだ本店の北海道物産展のミルクバーでも数ある牛乳の中でもダントツの人気を誇っています。
<山本牧場>WILD MILK・養老牛放牧牛乳900ml

<山本牧場>WILD MILK・養老牛放牧牛乳900ml

摩周湖の伏流水と農薬・化学肥料不使用牧草を与えた放牧牛の牛乳です。もちろん低温殺菌、ノンホモジナイズ。

酪農を知る人であればもっとも手間のかかり効率の悪い生産方法です。しかしその味わいは牛乳の最高峰といって過言ではありません。

阪急百貨店うめだ本店の北海道物産展で設けられたミルクバーでも一番人気を誇る牛乳です。

販売価格: 950 円 詳しくはこちら

<山本牧場>WILD MILK・養老牛放牧牛乳180ml×3本セット

<山本牧場>WILD MILK・養老牛放牧牛乳180ml×3本セット

摩周湖の伏流水と農薬・化学肥料不使用牧草を与えた放牧牛の牛乳です。もちろん低温殺菌、ノン・ホモジナイズ。

酪農を知る人であればもっとも手間のかかり効率の悪い生産方法です。しかしその味わいはさっぱりとしながらコクがあってほのかに甘く、牛乳の最高峰といって過言ではありません。

阪急百貨店うめだ本店の北海道物産展で設けられたミルクバーでも一番人気を誇る牛乳です。

販売価格: 600 円 詳しくはこちら

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