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<北洋食産>季節限定・利尻産 えぞばふんうに 生うに

うにの王様えぞばふんうにを最高の産地から。夏の季節限定品です。



※2012年の販売は終了いたしました。

利尻産えぞばふんうにを塩水に漬けました。漁期の関係で6月下旬から8月上旬の季節限定品です。繊細で上品な甘みがあり、磯の風味と相まって食欲をそそります。北海道の冷たい海で昆布をえさに育ったうにの最高級品、えぞばふんうにならではです。

しかも利尻産のえぞばふんうには昆布の中でもだしのうまさ、上品さに定評のあるプロも愛用する利尻昆布を食べています。その味わいの良さがいかばかりか想像していただけるでしょう。

まれに利尻昆布の真ん中に穴が開いているものがあります。比較的身の厚い利尻昆布は簡単には穴が開くものではありません。これはえぞばふんうにやきたむらさきうになど、うにが齧った跡なのです。

また塩水漬けえぞばふんうにの柔らかい食感は格別。塩水漬けといってもうに自体に塩味は付いていません。口に入れると、甘みと磯の香りが広がり、舌の上で溶けていくような食感。みょうばんで固めた箱に盛ったうにでは味わえない至高の食感なのです。

柔らかく崩れやすい生うにはほとんどがミョウバン漬けか塩うにに加工して流通します。塩水に漬けると重くなる上に、ミョウバン漬けに比べると日持ちもしません。物流や廃棄ロスなどコスト面を考えるとどうしてもミョウバン漬けが多くなってしますのです。

しかしミョウバンに漬けると独特のエグミが出るとされており、みょうばんで形を整えた箱盛のうにの味わいは、塩水漬けのえぞばふうにの繊細な甘みには及ぶものではありません。

このように繊細な味わい、上品な甘みをもつ塩水漬けえぞばふんうにはぜひ何もつけたりかけたりせずにお召し上がりください。かけたとしても醤油をホンの少しだけ。わさびは繊細な風味を壊さないようにつけないほうが良いでしょう。

ごはんに載せてうに丼も良し、かにやいくら・えび・ほたてなどと盛りつけて海鮮丼もいいでしょう。丼ものは生のえぞばふんうにを存分に楽しめますが、ひとつだけお気をつけください。繊細な味を壊さないようにうに丼は酢飯ではなく白ごはんをお奨めしています。

※市場価格の変動が激しいため価格を変更することがあります。


  • 限定品
商品コード: hokuyo49

<北洋食産>季節限定・利尻産 えぞばふんうに 生うに

販売価格: 3,990 円
ポイント: 39 Pt

申し訳ございませんが、只今品切れ中です。

利尻産えぞばふんうに 生うにのおいしい召し上がり方

うに丼
ざるなどで塩水を切ってください。水洗いはしないでください。柔らかい身が崩れたり、溶けてしまったりします。

塩水からスプーンで身をすくって手で押さえながら水を切る程度でも充分です。多少塩水が残っても塩辛いということはありません。

白ごはんにたっぷり載せてお召し上がりください。最初は醤油をつけずにえぞばふんうにの繊細な甘み、うまみを味わってください。物足りない方はお好みで醤油を垂らしてみてください。


うにトースト
食パンやバゲットにマヨネーズと昆布茶を練ったものを薄く塗ってください。パンが占めるの防ぐためですのであまりたくさん塗らなくてもかまいません。

練ったマヨネーズと昆布茶を塗った上に、塩水を切った生うにを載せてオーブントースターで軽く焼いてください。パンの端っこが軽くきつね色になる程度で充分です。

熱を加えて水分を飛ばすことでうにの濃厚な風味を引き出せます。昆布茶の風味が加わって深い味わいになります。マヨネーズの酸味が全体を引き締めておいしく召し上がれます。


うにのお吸い物
昆布だしベースのお吸い物にうに2-3粒を静かに沈めてください。お好みで三つ葉や山椒の葉を浮かべてもおいしいでしょう。
<北洋食産>季節限定・利尻産 えぞばふんうに 生うに

商品情報

<北洋食産>利尻産 えぞばふんうに 生うに


■商品内容 利尻産 エゾバフンウニ 生うに100g
■原料原産地 北海道利尻郡
■加工地 北海道利尻富士町
■品種 エゾバフンウニ

■商品名称 生うに(生食用)
■原材料 えぞばふんうに(利尻産)
■内容量 100g
■賞味期間 冷蔵3日
■保存方法 冷蔵

■配送会社 ヤマト運輸
■配送温度 冷蔵
■お届けのめやす 入金確認後7日
■日付指定 入金確認後8営業日以降(天候により遅延する場合があります)

■送料 送料表をごらんください
<北洋食産>季節限定・利尻産 えぞばふんうに 生うに

送料表

<北洋食産>冷蔵送料表

北海道北海道600円
北東北青森・岩手・秋田900円
南東北山形・宮城・福島900円
関東栃木・群馬・茨城・埼玉・千葉・東京・神奈川1,000円
甲信越新潟・長野・山梨1,000円
東海静岡・愛知・三重・岐阜1,000円
北陸富山・石川・福井1,000円
近畿滋賀・京都・奈良・大阪・兵庫・和歌山1,200円
中国鳥取・島根・岡山・広島・山口1,300円
四国徳島・愛媛・香川・高知1,300円
九州福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島1,300円
沖縄沖縄1,500円

<北洋食産>代引手数料 250円

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