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北海道利尻産 利尻天然昆布蔵ごもり 三寸切

普段使いに便利なカットタイプの利尻昆布です。


天然利尻昆布をご家庭で使いやすいように三寸に切りました。北海道物産展でもベストセラー商品です。

天然の利尻昆布は生えてから1年目に枯れて、その株が2年目にさらに厚く大きく成長します。これを二年生といい、一年生の養殖昆布とは比べ物にならない深い味わいを持ちます。

利尻昆布ならではの深い旨味があり、この昆布で取っただしは澄んでいます。京都などの料亭でも使われる最高の出し昆布です。

光の当たらない定温庫で蔵ごもりさせていますので、昆布に含まれるマンニットやグルタミン酸などのうまみ成分が熟成し旨味がぐっと増しています。

※<北洋食産>ご進物用包装はこちら(100円)もご購入ください。

商品コード: hokuyo5

北海道利尻産 利尻天然昆布蔵ごもり 三寸切

販売価格: 2,100 円
ポイント: 21 Pt
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北海道 > 北洋食産

食品 > 水産物・海産物 > 海藻

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調理例

吸い物・味噌汁などの汁物、煮物のつゆ、鍋物のだしや湯豆腐などあらゆる和食に適しています。鰹節や椎茸などのだしと合わせることでさらに深みが出ます。

昆布だしのとり方

昆布だし
昆布だけでひく上品なだしは白身の魚の鍋物や薄味の煮物の味付けに最適。

・水出し
材料:水1リットル・昆布30g(昆布の風味を抑えるときは15-20g)
①固く絞ったふきんやキッチンぺーパーで軽く拭きます。
まれに小石や砂が付着していたりするので落とすためです。
水洗いしたり、強くこすると白く粉を吹いた旨み成分が流れてしまいます。
②一晩水に漬けておくと上品なだしがとれます。
※夏場は傷みやすいので冷蔵庫内で保管してください。
残った昆布は煮昆布などにしてお召し上がりください。

・湯出し
材料:水1リットル・昆布30g(昆布の風味を抑えるときは10-15g)
①固く絞ったふきんやキッチンぺーパーで軽く拭きます。
まれに小石や砂が付着していたりするので落とすためです。
水洗いしたり、強くこすると白く粉を吹いた旨み成分が流れてしまいます。
②30分水に漬けてから中火で煮てアクをとります。
③沸騰する前に昆布を取出します。
煮すぎたり沸騰させるとぬめりが出てきてしまいます。

一番だし
最高に香りの澄んだくっきりとしただしは吸い物や湯豆腐などに。
京都や大阪風のうどんのだしにも最適。

材料:水1リットル・昆布20g(10-15g)・かつおぶし30g(15-20g)
※昆布を抑え目にするときはカッコ内の量に加減してください。

①固く絞ったふきんやキッチンぺーパーで軽く拭きます。
まれに小石や砂が付着していたりするので落とすためです。
水洗いしたり、強くこすると白く粉を吹いた旨み成分が流れてしまいます。
②水に昆布を入れて中火にかけ、約10分かけてだしを沸騰させます。
③箸で軽く曲げられる位の柔らかさになったら昆布を取り出します。
④だしが沸騰してきたら少し水を差してで沸騰を抑え、かつおぶしを加えます。
⑤ひと煮立ちさせて火を止ます。
⑥あくをすくい、かつおぶしが沈殿するまで待ってください
⑦かつおぶしが沈殿してきたらふきんやキッチンペーパーで濾してください。
※このとき絶対にかつおぶしや昆布を絞らないでください。絞るとだしが濁ります。

二番だし
自己主張しすぎないバランスの取れただしは味噌汁や煮物に。

材料:水1リットル・一番だしを濾した昆布とかつおぶし・かつおぶし5g

①一番だしを濾した昆布とかつおぶしと水を強火にかけます。
②ひと煮立ちさせ弱火にして10分間煮ます
③かつおぶしを加えたらすぐ火を止め、あくをすくいます。
④かつおぶしが沈殿しはじめるまで待ってください。
⑤かつおぶしが沈殿したらふきんやキッチンペーパーで濾します。

商品情報

<北洋食産>北海道利尻産 利尻天然昆布蔵ごもり 三寸切 100g


■商品内容 利尻産 天然利尻昆布蔵ごもり 三寸切×100g
■原料原産地 北海道(利尻昆布)
■品種 リシリコンブ


■商品名称 昆布
■内容量 100g
■賞味期間 常温2年
■保存方法 冷暗所で保存

■配送会社 ヤマト運輸
■配送温度 常温または冷凍(同梱品がある場合)
■お届けのめやす 入金確認後7日
■日付指定 入金確認後8営業日以降

■送料 送料表をごらんください
■代引手数料 送料表をごらんください
北海道利尻産 利尻天然昆布蔵ごもり 三寸切

送料表

<北洋食産>常温・冷凍送料表

北海道北海道600円
北東北青森・岩手・秋田900円
南東北山形・宮城・福島900円
関東栃木・群馬・茨城・埼玉・千葉・東京・神奈川1,000円
甲信越新潟・長野・山梨1,000円
東海静岡・愛知・三重・岐阜1,000円
北陸富山・石川・福井1,000円
近畿滋賀・京都・奈良・大阪・兵庫・和歌山1,200円
中国鳥取・島根・岡山・広島・山口1,300円
四国徳島・愛媛・香川・高知1,300円
九州福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島1,300円
沖縄沖縄1,500円

<北洋食産>代引手数料 250円

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