元大手百貨店物産展担当者が旬や季節感にこだわりご当地物産展で販売される本物のお取り寄せをお手伝いするインターネット産直(産地直送)通販
<おことわり>消費税率引き上げに伴いメンテナンス中です。一部商品はこちらでお買い求めいただけます。
     
会員の方はこちらから
   

商品カテゴリーでさがす

キーワードで検索する

商品カテゴリから選ぶ

商品名を入力

特集ページ

「お取り寄せ」で東北・関東の被災地支援-物産展ダイレクトドットジェーピー東日本大震災復興支援プログラム
仕入代金に加算して商品代金の10%以上が東日本大震災被災地の取引先に復興支援金として支払われます。
東京・横浜/名古屋/京都・奈良・大阪・神戸で開催されるご当地物産展カレンダー
旬と季節感があれば物産展がもっと楽しい。物産展×歳時記
スローライフ
みんなで食料自給率アップ!物産展ダイレクトドットジェーピーはFOOD ACTION NIPPONの推進パートナーです。
物産展ダイレクトドットジェーピーはFOOD ACTION NIPPONの推進パートナーです。

営業カレンダー

2017年9月の定休日
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
2017年10月の定休日
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31

物産展ダイレクトドットジェーピーは個人情報を保護するためGeoTrustの所有運営するRapidSSLを導入して通信を暗号化しています。

こちらの商品と同梱可能な商品の一覧をページ下部に表示しております。

<オーガニックケルプ>エザンティ・函館・椴法華産 窯焚き海水塩

3つの海流と森の恵みに育まれたやさしい味わいの釜焚き海塩


津軽海峡に面して流れ込む3つの海流や、幾つもの川を通して流れ込む森林や里山で醸成された栄養素・・・海と山の恵みによって育まれたありのままの海水を、「何も足さない、何も引かない・・・」をコンセプトに、薪窯でゆっくりと丁寧に焚きあげています。

精製加工された工業塩(精製塩)や、人工的にミネラル分を添加した塩(再生塩)とは異なり、塩の主成分である塩化ナトリウム(NaCl)以外にも、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄分など、人間の体が必要とする海のミネラルを豊富に含んでおり、どこかやさしい味がします。

<オーガニックケルプ>エザンティ・函館・椴法華産 窯焚き海水塩
商品コード: organickelp14

<オーガニックケルプ>エザンティ・函館・椴法華産 窯焚き海水塩

販売価格: 430 円
ポイント: 4 Pt
個  数

消費税率引き上げに伴うメンテナンス中です。

エザンティ・函館・椴法華産 窯焚き海水塩ができるまで

(1)津軽海峡に面して流れ込む3つの海流(日本海を北上する対馬海流と南下するリマン海流、太平洋側から流れ込む親潮(千島海流))や、森林や里山で醸成された栄養素を注ぎ込む幾つもの川…

海と山の恵みによって育まれた椴法華のありのままの海水をを汲みます。
(2)燃料となる薪を窯まで運びます。
(3)1番目の釜で海水を沸騰させます。
1番目の釜で沸騰させた海水を2番目の釜でさらに沸騰させます。
(4)2番目の釜で沸騰させ、より雑味が少なくなった海水を3番目の釜でペースト状になるまで煮詰めます。
(5)遠心分離機にかけて海水塩とにがりに分けます。
(6)海水塩を自然乾燥させると完成です。

<エザンティ>とは

函館市の東端、恵山岬。その麓が道南地区でも有数の好漁場であり、昆布の名産地でもある椴法華(とどほっけ)です。

恵山岬周辺の海は日本海を北上する対馬海流と南下するリマン海流、太平洋側から流れ込む親潮(千島海流)の3つの海流が流れ込む世界でも類を見ない海域です。また道南の広葉樹林や里山で長年にわたって醸成された栄養分が大小の川から注ぎ込みます。

そのためこの海域の海中は豊富な種類の海藻が繁茂する海中林が形成されていて、多くの魚介や海中生物が見られます。

オーガニックケルプは、このような豊饒の海、恵山岬周辺海域の海水を薪釜で焚き上げる海水塩と、フィールドワークで得られたノウハウをもとにセレクトした地元産海藻に、函館近郊の香草・野菜などの食材を組み合わせて商品化しています。

それらの商品は、化学調味料や保存料・着色料など無添加をコンセプトに研究者・漁業関係者・消費者など多くの人々の「有機的(オーガニック)」つながりを通じて函館の海や食材の魅力、食の新たな楽しみ方を多角的に提案・発信続けるものです。

そしてその活動のベースとなる恵みの海、肥沃な大地を与えてくれた恵山(エザン)という場所に敬意をこめてこれらの商品群のブランドをエザンティ(ezantti)と名付けました。

そんな<エザンティ>の以下の「ezantti ものづくりのポリシー」を持っています。
わたしたちが作る商品は大量生産できなくとも自然派の逸品を目指します
 大量消費の時代にあって、「売れているもの」が「良いもの」であるとは限りません。わたしたちは、よい素材に余計なものを足したり、そこから何かを引いたりせず、素材の本質を引き出す自然派の逸品を常に追い求めます。
 私たちの目指す逸品とは、ベストヒットではなく、ロングセラーの商品です。

わたしたちの使用する素材は、すべてに関わる人の顔が見えるものを使用し、自然素材にこだわりを通しています
 よい素材は、よい人から…。
 わたしたちが焚いている海水塩や漁業者と協働で採集・栽培している海藻とともに、使用する素材の栽培・採集の過程も重要であると考えます。
 「有機JAS やISO認証を受けているから安心…」というような安易な判断基準ではなく、「どんな人が、いつ、どこで、どのように仕立てた素材なのか、果たしてその取扱方法は理にかなっているものなのか…」といった判断基準にかなう、生産者(製造者)の顔が見えて、育てた(製造した)環境のわかる、腕利きかつ誠実な生産者(製造者)の方々が仕立てた素材を使用することとしており、可能な限りストーリーのはっきりわかる素材を求めています。また、食品添加物や化学調味料等の自然と乖離したものは一切使用しません。

よい商品は、よい環境があってこそ
 わたしたちがお届けするのは、良好な環境があっての商品です。
 豊饒の海があってこそ、種種の海藻や海水塩が生まれます。それゆえに、たとえ売れ行きが好調な製品であっても、周辺環境の生物の営みに支障ない範囲でのみ採集しています。
 また、他の素材に関しても、何らかの理由で種の存続が危惧されたり、他の生物種に影響が生じるような場合においては、ただちに製品の製造を中止します。容器はリサイクル可能な資材を使用、パッケージも過剰包装は避けて、簡易包装に徹しています。
 尚、商品の売上の一部は、わたしたちが日々恩恵を受けてきた海の環境と、海中に繁茂する海藻たちが織り成す海の森を、守り育む活動とそれに関わる人材の育成に役立てられています。

大学および研究機関と共同研究を行いながら、地元食材の魅力を多角的な視点で発信します
 わたしたちは、フィールドで海藻を見続ける…、ひたすらレシピを考え試作する…、といったことだけは、よい商品を作ることができないと考えます。
 そのため、大学・研究機関等と共同研究を進めることにより、個々の素材の最適な収穫時期・取扱方法等、美味しさを最大限に引き出すため知見を深めた上で、商品の企画・開発・製品化を行います。
 また、フィールドに生育する海藻や海辺の生物について漁業者の方々との交流により、知られざる海辺の食文化や、失われつつある漁家の伝統などに数多く触れてきた経験をもとに、海藻以外の食材に関しても、独自の視点で分析し、生産者の方々と連携しながら多角的に地元食材の魅力を発信することで、毎日の食生活を豊かにするヒントを紹介できればと考えています。

商品情報

<オーガニックケルプ>エザンティ・函館・椴法華産 窯焚き海水塩(80g)


■商品内容 函館・椴法華産 窯焚き海水塩×80g
■原料原産地 北海道函館市(海水塩)
■製造地 北海道函館市
■製造者 合同会社オーガニックケルプ

■商品名称 函館・椴法華産 窯焚き海水塩
■内容量 80g

■配送会社 ヤマト運輸(道内)、ゆうパック(道外)
■配送温度 常温
■お届けのめやす 入金確認後7日
■日付指定 入金確認後8営業日以降

■送料 送料表をごらんください
■代引手数料 315円

送料表

<オーガニックケルプ>常温送料表

北海道北海道400円
北東北青森・岩手・秋田700円
南東北山形・宮城・福島700円
関東栃木・群馬・茨城・埼玉・千葉・東京・神奈川700円
甲信越新潟・長野・山梨700円
東海静岡・愛知・三重・岐阜700円
北陸富山・石川・福井700円
近畿滋賀・京都・奈良・大阪・兵庫・和歌山700円
中国鳥取・島根・岡山・広島・山口700円
四国徳島・愛媛・香川・高知700円
九州福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島700円
沖縄沖縄700円


<オーガニックケルプ>代引手数料 315円

この商品へのお客さまのご意見・ご感想

新規コメントを書き込む

この商品へのトラックバック

この商品のトラックバック先URL

同梱可能商品

当サイトでは、商品の性質上誤配送・不良品の場合を除き返品・交換はお断りしております。
誤配送・不良品は商品到着より7日以内に物産展ダイレクトドットジェーピーまでご連絡ください。
このページのTOPへ
©2017 物産展ダイレクトドットジェーピー
価格は全て税込みです。
RapidSSL [グループサイト]日本地域産業総合研究所バー 開業