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<山城屋>特別栽培減農薬白虎米コシヒカリ 2.0kg

減農薬・化学肥料不使用。1回だけ除草剤を使用して栽培された会津産コシヒカリ


通常は、1反(300坪)で10俵とれるコシヒカリですが、このお米は、1反で7俵しか取れません。良質な有機肥料であっても使用を控えて、収量が下がってでも味を優先しています。

肥料の種類から管理にいたるまで細部にわたって確認できている契約農家に栽培をお願いしています。農薬は除草剤を1回だけ使い、化学肥料は全く使っていません。

肥料は米ぬかなどすべて有機質のものを与えています。農薬の使用量を減らすために雑草も機械や手作業で抜いています。

飯豊山などを源流とする清らかな会津の水を栽培に使っています。田には蛍やイナゴが棲めるほどの水質です。

コシヒカリの美味しさの特徴であるもっちり感を目いっぱい引き出すために粘土質の土壌を持つ田んぼを選んで契約しました。冷めても美味しい秘密がここにあります。

有機栽培白虎米や無農薬特別栽培白虎米よりは若干食味は落ちますが、それでも平均的な魚沼産コシヒカリよりも高い数値です。

<山城屋>のこだわりは新宿伊勢丹・東横東急・名古屋松坂屋・京都大丸・阿倍野近鉄などの福島物産展や東北物産展でも評判となっています。

※ご購入時にお好みにより精米歩合(白米・7分・5分・玄米)をお選びください。
※玄米をお選びの場合、重量が1割増量になります。(5kg→5.5kg・2kg→2.2kg)

<山城屋>特別栽培減農薬白虎米コシヒカリ 2.0kg
商品コード: yamashiroya5/0〜yamashiroya5/7

<山城屋>特別栽培減農薬白虎米コシヒカリ 2.0kg

販売価格: 1,470 円
ポイント: 14 Pt
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食品 > 農産物 > 穀類

東北 > 福島 > 山城屋

精米
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特別栽培米とは

農薬と化学肥料ともに使用量を地域の慣行農法の半分以下に減らして栽培した米です。

農林水産省の「特別栽培農産物に係る表示ガイドライン」で「無農薬」や「減農薬」という表現は消費者に誤ったイメージを与えるということで米袋への表示ができなくなりました。そこで「特別栽培」という表示に統一されました。

<山城屋>特別栽培減農薬白虎米コシヒカリは、じっさいには半分どころかまったく化学肥料を使っていません。除草剤は除草剤を1回だけ使用しています。

よりおいしく食べるための保存方法・炊き方

●賞味期間
法律では精米日を表示することになっていて、お米の賞味期間の表示は義務付けられていません。とはいえ「お米も生鮮食品同様、鮮度が大切です」と<山城屋>の大須賀さんは語ります。精米すると徐々に酸化が進みます。
そこで<山城屋>では推奨賞味期間を次のようにしています。
・冬季/1ヶ月
・6月以降/2-3週間

●保管方法
<山城屋>の「お米はできるだけ農薬を使わない栽培を心がけています。高温多湿の環境では虫が発生しやすい」と大須賀さん。
・高温多湿を避けて冷暗所
・できれば冷蔵庫で
・臭いの強いもののそばを避ける

●研ぎ方・炊き方
<山城屋>のお米は軽く糠を洗い流す程度で十分です。
研ぐ時はあまり力を入れずにかき回す程度にして3-4回水を替えてください。
力を入れてゴシゴシ研ぐとお米が割れたり、旨みが抜けてしまいます。

●残ったお米の保存方法
1.炊き上がったごはんを炊飯ジャーで長時間保存すると味が落ちます。
2.できるだけ熱いうちにラップなどに包みます。
3.粗熱をとって冷蔵庫に入れます。
※最近の冷蔵庫は熱いままで急速冷凍できる機種もあります。
4.電子レンジで温めてお召し上がりください。

<山城屋>のこだわり

<山城屋>は農産物検査員の行政資格を持っています。年間を通じて玄米の等級・銘柄等を見分ける訓練や研修を受け、勉強を重ねています。

新米が入庫になると、玄米を検査して格付けを行います。米粒の大きさ・色つや・割れ・水分・着色の米粒の規格基準を満たしているか厳しく検査していきます。

●すべて契約農家に生産をお願いしています。
<山城屋>の米は全て契約農家が丹精込めて栽培したものです。契約に先立ち農家と打合せして、肥料の種類も相談して決めています。収穫まで何回もこまめに打合せを重ねます。

美味しいお米をお客さまに届けるため、常に情報収集や勉強、農家との情報交換を欠かしません。

●機械の目でも美味しさを厳しくチェックしています。
米の目利きは官能検査といわれる試食が基本ですが、<山城屋>は食味計を使用して味のチェックも欠かしません。保存状態によっても米は劣化進むので、保管中にも定期的に食味計で検査しています。

<山城屋>が使用している食味計は「トーヨー味度メーター」。コメの保水膜の量を測定し、滋賀県産「日本晴」を70点とする独自の数式でコメの美味しさを点数化します。

<山城屋>が販売する米はすべて85点以上、白虎米は88点以上。通常は新潟県産コシヒカリで82点前後、魚沼産コシヒカリでも85点前後です。いかに白虎米が美味しいかわかります。

●保管にも気を遣っています。
米を美味しいまま保管するため、温度の一定な石蔵に保管しています。また気温の上昇する夏は低温倉庫に移しています。ですから夏を越しても美味しい状態を保っています。

●お客さまにお渡しする直前に精米します。
米は精米すると酸化が進んで時間の経過とともに味が落ちます。店頭には精米した米は並べません。

通販の商品も発送直前まで玄米の状態で保管しています。3台の小さめの精米機でその都度精米しています。せっかく美味しく作ったお米です。美味しいままでお届けします。

商品情報

<山城屋>特別栽培減農薬白虎米コシヒカリ(2.0kg)


■商品内容 特別栽培減農薬白虎米コシヒカリ×2.0kg
■原産地 福島県
■品種 コシヒカリ
■精米地 福島県会津若松市

■商品名称 特別栽培減農薬白虎米コシヒカリ
■内容量 2.0kg
■賞味期間 冬季/1ヶ月・夏季(6月以降)/2-3週間を推奨(法的には表示義務はありません)
■保存方法 冷暗所で保存(冷蔵庫内が望ましい)

■重量 2.0kg(包装込み)
■配送会社 ヤマト運輸
■配送温度 常温
■お届けのめやす 入金確認後7日
■日付指定 入金確認後8営業日以降

■送料 送料表をごらんください
■代引手数料 送料表をごらんください

■進物 簡易のし(無地・御祝・御礼)対応可
<山城屋>特別栽培減農薬白虎米コシヒカリ 2.0kg

送料表

<山城屋>常温送料表(送り先1か所につきお買上金額6300円以上の場合、沖縄・離島以外無料)

北海道北海道525円
北東北青森・岩手・秋田525円
南東北山形・宮城・福島525円
関東栃木・群馬・茨城・埼玉・千葉・東京・神奈川525円
甲信越新潟・長野・山梨525円
東海静岡・愛知・三重・岐阜525円
北陸富山・石川・福井525円
近畿滋賀・京都・奈良・大阪・兵庫・和歌山525円
中国鳥取・島根・岡山・広島・山口525円
四国徳島・愛媛・香川・高知525円
九州福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島525円
沖縄沖縄1,365円

※離島は実費を申し受けます。お買上金額6,300円以上の場合、沖縄・離島の送料525円引き

<山城屋>代引手数料 315円(送り先1か所につきお買上金額9450円以上の場合は無料)

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