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<元太>熟成塩仕込み牛たん 110g×2・みそ南ばん 60g×1

牛たん焼の元祖、佐野啓四郎氏の直弟子が頑固に守る仙台の味


牛たんはオーストラリア産牛肉のタンを表皮だけ剥いてスライスし、一枚一枚塩・胡椒で丹念に味付けして密封した後、数日かけてゆっくり熟成させました。熟成した旨みが存分に引き出されています。プリプリとした歯応えとジューシーな食感で厚さや固さのバランスも絶妙。

東北地方で「南蛮」といえば、青唐辛子のこと。寒い地方だからこそ体を温めるために常食されてきました。
東北の人々に馴染み深い南蛮を味噌漬けに。牛たんには定番のつけあわせです。辛しょっぱい味がシンプルな塩仕込みの牛たんの味を引き立てます。

商品コード: genta10

<元太>熟成塩仕込み牛たん 110g×2・みそ南ばん 60g×1

販売価格: 3,000 円
ポイント: 30 Pt
[関連カテゴリ]

食品 > 畜産物

東北 > 宮城 > 牛たん焼の店 元太

個  数

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仙台といえば牛たん。その歴史とは?

仙台名物の牛たん焼は昭和23年、佐野啓四郎氏が開いた「太助」が元祖です。戦後の物資不足の時代に進駐軍から放出された牛たんを有効利用したのだとか。

昭和10年ごろに東京で修行していた佐野氏がフランス人シェフから牛たんの美味しさを教わって、日本人の口に合うように工夫しました。そして開店以来、塩と胡椒だけのシンプルな味わいの牛たんを作り続けています。

その元祖の下で修行した早坂隼男さんが自分の店「元太」を持ったのは、昭和45年。当時はまだ牛たんは一般的な食べ物ではなく、仙台市内に数店舗しかなかったといいます。

元太も佐野氏の製法を受け継ぎ、未だに頑なに当時の味を守り続けています。

商品情報

<元太>熟成塩仕込み牛たん110g×2・みそ南ばん60g×1


■商品内容 熟成塩仕込み牛たん110g×2・みそ南ばん60g×1
■原料原産地 オーストラリア(牛たん)
■加工・製造地 宮城県仙台市

■保存方法 冷凍(-18℃以下)で保存

■配送会社 ヤマト運輸
■配送温度 冷凍
■お届けのめやす 入金確認後7日
■日付指定 入金確認後8営業日以降

■送料 送料表をごらんください
■代引手数料 送料表をごらんください

美味しさの秘密と美味しい食べ方

表皮だけ剥いてスライスし、一枚一枚塩・胡椒で丹念に味付けして密封した後、数日かけてゆっくり熟成させたオーストラリア産牛肉のタンは熟成した旨みが存分に引き出されています。プリプリとした歯応えとジューシーな食感で厚さや固さのバランスも絶妙。

ご家庭では、フライパンにアルミホイルを敷いてその上で焼くと上手に焼けます。油はなくてもきれいに焼くことができます。

付け合せには、山形産の青菜(せいさい)漬と、味噌南蛮(青唐辛子の味噌漬け)。それに特製のテールスープと麦飯・とろろの組み合わせが一般的です。お好みで一味をふりかけてお召し上がりください。
※青菜漬・テールスープは別売にてご用意しています。

送料表

<元太>冷凍送料表

北海道北海道1050円
北東北青森・岩手・秋田740円
南東北山形・宮城・福島740円
関東栃木・群馬・茨城・埼玉・千葉・東京・神奈川740円
甲信越新潟・長野・山梨740円
東海静岡・愛知・三重・岐阜840円
北陸富山・石川・福井840円
近畿滋賀・京都・奈良・大阪・兵庫・和歌山950円
中国鳥取・島根・岡山・広島・山口1160円
四国徳島・愛媛・香川・高知1260円
九州福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島1370円
沖縄沖縄1470円

<元太>代金引換手数料 315円

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