元大手百貨店物産展担当者が旬や季節感にこだわりご当地物産展で販売される本物のお取り寄せをお手伝いするインターネット産直(産地直送)通販
<おことわり>消費税率引き上げに伴いメンテナンス中です。一部商品はこちらでお買い求めいただけます。
     
会員の方はこちらから
   

商品カテゴリーでさがす

キーワードで検索する

商品カテゴリから選ぶ

商品名を入力

特集ページ

「お取り寄せ」で東北・関東の被災地支援-物産展ダイレクトドットジェーピー東日本大震災復興支援プログラム
仕入代金に加算して商品代金の10%以上が東日本大震災被災地の取引先に復興支援金として支払われます。
東京・横浜/名古屋/京都・奈良・大阪・神戸で開催されるご当地物産展カレンダー
旬と季節感があれば物産展がもっと楽しい。物産展×歳時記
スローライフ
みんなで食料自給率アップ!物産展ダイレクトドットジェーピーはFOOD ACTION NIPPONの推進パートナーです。
物産展ダイレクトドットジェーピーはFOOD ACTION NIPPONの推進パートナーです。

営業カレンダー

2017年11月の定休日
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30
2017年12月の定休日
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

物産展ダイレクトドットジェーピーは個人情報を保護するためGeoTrustの所有運営するRapidSSLを導入して通信を暗号化しています。

こちらの商品と同梱可能な商品の一覧をページ下部に表示しております。

<牛たん焼の店 元太>熟成塩仕込み牛たん 110g

牛たん焼の元祖、佐野啓四郎氏の直弟子が頑固に守る仙台の味


<元太>の牛たんはまず原料の牛たんの表皮を剥いて芯や舌の付け根にあたる柔らかい部分だけを切り出します。大体1.5kg程度の「原木」といわれるタンが5-600g程度までそぎ落とされます。

さらに噛み応えや満足感を長年の経験で考慮した絶妙な厚さにスライスします。一枚一枚を塩・胡椒で丹念に味付けして空気を遮断して密封した後、数日かけてゆっくり熟成させます。

オーストラリア産牛肉のタンは熟成した旨みが存分に引き出されています。プリプリとした歯応えとジューシーな食感で厚さや固さのバランスも絶妙。

色が黒ずんでいたり見てくれは悪くなっていますが、これこそ熟成が進んだ証拠。肉のたんぱく質が分解されてアミノ酸(うまみ成分)になったということなのです。

商品コード: genta2

<牛たん焼の店 元太>熟成塩仕込み牛たん 110g

販売価格: 1,360 円
ポイント: 13 Pt
[関連カテゴリ]

食品 > 畜産物

東北 > 宮城 > 牛たん焼の店 元太

個  数

消費税率引き上げに伴うメンテナンス中です。

仙台といえば牛たん。その歴史とは?

牛たん焼は昭和23年、佐野啓四郎氏が開いた「太助」が元祖です。戦後の物資不足の時代に進駐軍から放出された牛たんを有効利用したのだとか。

昭和10年ごろに東京で修行していた佐野氏がフランス人シェフから牛たんの美味しさを教わって、日本人の口に合うように工夫しました。そして開店以来、塩と胡椒だけのシンプルな味わいの牛たんを作り続けています。

その元祖の下で修行した早坂隼男さんが自分の店「牛たん焼の店 元太」を持ったのは、昭和45年。当時はまだ牛たんは一般的な食べ物ではなく、仙台市内に数店舗しかなかったといいます。元太も佐野氏の製法を受け継ぎ、今なお頑なに当時の味を守り続けています。

商品情報

<牛たん焼の店 元太>熟成塩仕込み牛たん 110g


■商品内容 熟成塩仕込み牛たん×110g
■原料原産地 豪州(牛たん)
■加工地 宮城県仙台市

■保存方法 冷凍(-18℃以下)で保存

■配送会社 ヤマト運輸
■配送温度 冷凍
■お届けのめやす 入金確認後7日
■日付指定 入金確認後8営業日以降

■送料 送料表をごらんください
■代引手数料 315円

美味しさの秘密と美味しい食べ方

元太の牛たんはまず原料の牛たんの表皮を剥いて芯や舌の付け根にあたる柔らかい部分だけを切り出します。大体1.5kg程度の「原木」といわれるタンが5-600g程度までそぎ落とされます。

さらにスライスした一枚一枚を塩・胡椒で丹念に味付けして空気を遮断して密封した後、数日かけてゆっくり熟成させます。

オーストラリア産牛肉のタンは熟成した旨みが存分に引き出されています。プリプリとした歯応えとジューシーな食感で厚さや固さのバランスも絶妙。

色が黒ずんでいたり見てくれは悪くなっていますが、これこそ熟成が進んだ証拠。肉のたんぱく質が分解されてアミノ酸(うまみ成分)になったということなのです。

ご家庭では、フライパンにアルミホイルを敷いてその上で焼くと上手に焼けます。油はなくてもきれいに焼くことができます。

付け合せには、山形産の青菜(せいさい)漬と、味噌南蛮(青唐辛子の味噌漬け)。それに特製のテールスープと麦飯・とろろの組み合わせが一般的です。
お好みで一味をふりかけて食べても良いでしょう。
※青菜漬・味噌南蛮・テールスープは別売にてご用意しています。

送料表

<牛たん焼の店 元太>冷凍送料表

北海道北海道1,050円
北東北青森・岩手・秋田740円
南東北山形・宮城・福島740円
関東栃木・群馬・茨城・埼玉・千葉・東京・神奈川740円
甲信越新潟・長野・山梨740円
東海静岡・愛知・三重・岐阜840円
北陸富山・石川・福井840円
近畿滋賀・京都・奈良・大阪・兵庫・和歌山950円
中国鳥取・島根・岡山・広島・山口1,160円
四国徳島・愛媛・香川・高知1,260円
九州福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島1,370円
沖縄沖縄1,470円

<牛たん焼の店 元太>代金引換手数料 315円

この商品へのお客さまのご意見・ご感想

新規コメントを書き込む

この商品へのトラックバック

この商品のトラックバック先URL

当サイトでは、商品の性質上誤配送・不良品の場合を除き返品・交換はお断りしております。
誤配送・不良品は商品到着より7日以内に物産展ダイレクトドットジェーピーまでご連絡ください。
このページのTOPへ
©2017 物産展ダイレクトドットジェーピー
価格は全て税込みです。
RapidSSL [グループサイト]日本地域産業総合研究所バー 開業